In questo articolo vedremo nel dettaglio in che modo è più opportuno pulire e affilare un’affettatrice.
Come pulire un’affettatrice
Essendo un apparecchio a diretto contatto con gli alimenti crudi, la pulizia è molto importante. Per pulire correttamente un’affettatrice, seguire questi semplici passaggi:
- Pulire sempre l’affettatrice non appena si è terminato di utilizzarla.
- Utilizzare la spazzola di setole inclusa nella confezione dell’affettatrice.
Evitare l’uso di pagliette di alluminio o di pagliette abrasive perché possono graffiare la superficie metallica. - Quando scegliete un’affettatrice, optate per una facile da montare e smontare, in modo da semplificare le operazioni di pulizia.
- Sciacquare tutte le parti metalliche con abbondante acqua, preferibilmente a più di 80° C.
- Più parti metalliche ha la taglierina, più facile sarà pulirla.
- Lasciare asciugare le parti.
Come affilare un’affettatrice
Vi spieghiamo cosa dovete fare per affilare la lama della vostra affettatrice in modo corretto e sicuro.
Affilare le lame dell’affettatrice è un’operazione che va fatta solo se è necessaria, perché se si affilano continuamente le lame possono finire per consumarsi prima del tempo. Se le fette non sono regolari, variano di spessore e non sono uniformi, è necessario affilare la lama. Tuttavia, a seconda del modello di affettatrice, è possibile che sia dotata di un affilatore incorporato; in caso contrario, è necessario acquistare un affilatore per lame adatto al modello di affettatrice.
Sono necessari guanti di rete, occhiali di sicurezza, cacciavite, liquido disinfettante non abrasivo e olio lubrificante. Ecco come affilare le lame di un’affettatrice:
- Con l’affettatrice spenta e con l’aiuto di un cacciavite, rimuovere la lama, utilizzando guanti in rete antitaglio per evitare lesioni.
- Rimuovere il coprilama e pulirlo con un liquido disinfettante.
- Con i guanti, pulire la lama con acqua e sapone e asciugarla con un panno.
- Aggiungere uno strato di lubrificante sulla superficie della lama.
- Seguire le istruzioni per il montaggio della lama sulla macchina affiliata.
- Accendere la taglierina a filo e farla ruotare per 1 minuto. Se un pezzo di carta viene tagliato quando lo si avvicina alla lama, la lama è affilata; in caso contrario, ripetere nuovamente l’operazione.
- Pulire nuovamente la lama con acqua saponata per rimuovere ogni traccia di lubrificante e metallo.
- Sostituire la lama nell’affettatrice.
Oggi si producono molti modelli di affettatrici che si bloccano al contatto con la pelle umana, ma non si tratta di un apparecchio che può essere utilizzato da tutti i membri della famiglia. Anche se può sembrare facile da usare, è necessario evitare che i bambini utilizzino questo apparecchio perché la loro sicurezza sarebbe molto pericoloso.
Ecco alcuni consigli di sicurezza su come utilizzare il tagliafili:
- Utilizzare un guanto a rete per evitare al 100% eventuali tagli sulla pelle.
- Lasciare uno spazio sufficiente tra il pezzo di carne che si sta tagliando e la mano; se il pezzo è piccolo, tenerlo con la punta delle dita; l’ultimo centimetro o centimetro e mezzo tagliarlo a cubetti o disfarlo.
- Se la macchina è automatica, non lasciarla accesa quando non si affetta.
- Tenere bambini e animali domestici lontani dall’area di taglio.
Leggi anche l’articolo su come tagliare i salumi con l’affettatrice.
